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Le fameux "Key Lime Pie"

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Le fameux "Key Lime Pie"

Message par Elena0cyt le Dim 10 Juil 2011 - 13:31

y a-t-il quelqu'un qui a déjà essayé de faire cette délicieuse tarte ?

Depuis le 1er juillet 2006, la tarte est un des symboles officiels de la Floride4.
La "Key lime pie" est aussi appelée "Lime killer" par une confrérie malouine d'amateurs de cheese cakes.
Personne ne connait exactement l'origine du key lime pie mais selon des sites americains, on doit la recette a une servante appelee Aunt Sally qui l'avait prepare, durant la fin du 19eme siecle pour son employeur, William Curry un anglais immigrant au U.S. L'utilisation du lait concentre sucre, developpe en 1856 par Gail Bordena, n'etait pas un secret puisque on l'utilisait souvent comme substitut au lait frais peu disponible a l'epoque et difficile a conserver.
La recette de la lime pie ne fut revelee qu'en 1930 et depuis elle a pris plusieures formes et est devenue tres celebre au point de la voir nommee pie officielle de l'etat de Floride. Le lait concentre sucre lui apporte une texture proche du cheese-cake. et tout comme ce dernier, ce gateau peut etre cuit ou refrigere, j'ai opte pour l'option cuisson. La key lime pie est souvent garnie d'une meringue qui la couvre partiellement ou entierement ou bien elle est decoree avec des rondelles de lime ou de citron.

J'ai constaté des dizaines de recettes différentes donc j'en essaie et je fais mes dérivé perso jusqu'à obtention (pour mon palet) du "parfait" key lime pie.
j'ai essayé avec le fond de tarte en spéculoos mais le goût est trop fort et donc masque un peu le citron, je ferai la prochaine fois ou un mélange spéculoos avec pâte normale ou un fond de pâte aux petits beurre, quand à la garniture c'était parfait, rien à refaire.

c'est pas la mienne mais elle était identique :


et vous ? dites moi vos recettes.


Dernière édition par elena0cyt le Lun 11 Juil 2011 - 7:32, édité 1 fois

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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

Message par Dexter6 le Dim 10 Juil 2011 - 14:11

jamais essayer de le faire

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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

Message par Nerzhul le Dim 10 Juil 2011 - 19:15

Idem.

Tu m'en envois une ?

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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

Message par Elena0cyt le Lun 11 Juil 2011 - 7:29

mdr, non non si j'en fais une je la mange, c'est trop trop bon !

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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

Message par Dexter6 le Mar 12 Juil 2011 - 13:12

faudra que j'en fasse une un jour pour gouter

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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

Message par Laura-P le Mar 12 Juil 2011 - 14:02

Hmmmm arrêtez ça donne trop envie *-*

Laura-P
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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

Message par * Plastic * le Mar 12 Juil 2011 - 14:49

Humm ça à l'air bien bon sourire
Il faudra que je teste ^^

* Plastic *
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Re: Le fameux "Key Lime Pie"

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